Баница

  1 пакет кори за баница

5 яйца

150 мл прясно мляко

200 мл кисело мляко

300 гр сирене

зехтин (олио)

В тавичка се нареждат 2 листа, може да са намачкани на вълни, отгоре се залива с малко зехтин и се поръсва натрошено сирене. Процедурата се повтаря докато сложите всички кори на пластове със сирене между тях и зехтин. Реже се на парчета и се запича до зачервяване. Залива се с разбитите яйца и млякото и се пече до готовност. Покрива се с кърпа и се държи на топло за още 30 мин.

Испанска тортила

Продукти: 1 кг картофи, 4сл олио, 1 нарязан лук, 2 нарязани домата, 2 скилидки чесън, 1 пипер (зелен или червен), 25гр царевица, 6 яйца, 2сл пресен магданоз, сол и пипер

* Това са продуктите в оригиналната рецепта, аз го направих с 3 яйца и замразени зеленчуци, лук вместо чесън, 4 картофа. Много ми хареса 🙂 Експериментирайте!

Притогвяне: Нарежете картофите на кръчета, не много дебели за да се сготвят лесно. Варете ги 10 мин, или до готовност без да се разкашкат. В тиган запържете чесън (или лук), добавете картофите и гответе като бъркате внимателно, около 5 мин. Добавете зеленчуците и гответе още 5 мин. Посолете и добавете черен пипер. Накрая полейте с разбитите яйца и без да бъркате оставете да се сготви до коричка ястието отдолу, проверявайте като леко отлепяте страните – 5 до 10 мин. Същият съд сложете във фурна и запечете до златисто – пак към 5мин.             Реже се на парчета като пица и се сервира.

Ако използвате тефлонови повърхности, режете с пластмасов прибор.

Готовото ястие в тиган

 

2 парчета тортила

Забулени яйца

В тенджера с вряща вода добавяме 1с л оцет и пускаме едно яйце без черупката. Можете да го сложите в черпак преди да го потопите или върху решетъчна лъжица, истината е че каквото и да направите белтъка започва да се разстила из водата  и няма идеален вариант. Изчакайте минутка и започнете да събирате с лъжица белтъка, като го връщате обратно към жълтъка. И така яицето ври във водата без черупка, докато жълтъка е добре сварен. Изваждаме го, най-удобно с решетъчна лъжица, поставяме в чиния и преминаваме към следващото яйце.        Можете да ги варите и по 2 наведнъж, само че става голямо смесване 🙂 Важното е след всяко яйце да събетете белтъка от водата.

Сервират се заляти с кисело мляко, поръсени с червен пипер и магданоз.

Аз добавих и печена наденичка и сервирах за вечеря, но вие можете да консумирате яйцата със сирене  или друго и да си остане вегетарианско  ястие.

 

Пияно пиле

  Продукти: 1 размразено пиле, 1 кг картофи, 3-4 скилидки чесън, магданоз, 1 ч чаша бира, подправки, масло за намазване.

Размразете пилето и го разрежете на две. Поставете го в тавата за печене, намажете го с масло и овкусете с подправки по желание – сол, черен пипер и т.н. Отстрани наредете обелените и нарязани картофи, осолете. Залейте внимателно с чаша бира, като си помагате с лъжица (за да не отмиете подправките). За аромат и украса, добавете нарязания на кръчета чесън и измитият магданоз. Печете в предварително загрята фурна. През 10 мин приблизително, вадете тавата с кухненски ръкавици и с помощта на лъжица вземайте от соса (бирата) и поливайте пилето. Когато започне да се изпарява течността, можете да добавите малко топла вода.

Печем до готовност – като забием клечка за зъби в месото, ако потече бистър сок ( а не кръв), значи е готово. По желание запечете още 5 мин на грил за коричка.

Можете да сервирате с чеснов сос, салата и други 🙂

Какаов Сладкиш

 

Продукти:

3 яйца

1 ч ч захар

1 ч ч брашно

4 ч л какао

1 ванилия

1/2 пакетче масло

орехи ( нарязани или смлени)

Разбийте с миксер яйцата и захарта. Смесете в отделен съд брашното, ванилията и какаото, разбъркайте ги и добавяйте постепенно към яйцата разбити със захар, докато миксера работи на бавни обороти. Накрая добавете маслото (на стайна температура), бъркайте с миксер до получаване на хомогенна смес. Когато добавям брашно и масло използвам накрайниците за тесто.

Изсипете сместа в съда за печене, поръсете равномерно отгоре с орехите. Печете в предварително загрята фурна до готовност (20-30 мин). Оставете да изстине. Извадете от съда, обърнете го наопаки и нарежете на квадратчета, може да поръсите с пудра захар или да залеете с разтопен шоколад.

Телешко върху рататуй

Наименованието на английски е „Roast lamb loin on ratatouille“ – но вместо агнешко, аз го направих с телешко. Спада към същата категория месо и можем да го заместим.

Продукти за 4 порции:

480гр обезкостено месо

50 гр от трите вида: червен, жълт и зелен пипер (изчистен от семките и нарязан на кубчета.

40гр тиквичка (нарязана на кубчета)

40гр патладжан (нарязан на кубчета)

1/4 чаша домат (без семки, нарязан на кубчета)

2с.л. доматено пюре

1/2с.л. лук, нарязан

1с.л. чесън, счукан

1с.л. пресни подправки (магданоз, босилек, копър, каквото искате, нарязани на ситно)

200гр картофи, нарязани и бланширани *

1/4 чаша сос бешамел

2с.л. зехтин (или олио)

Начин на приготвяне: Мариновайте месото с половината подправки, половината зехтин и 1/4с.л. счукан чесън.      В сгорещен тиган сложете останалата мазнина и сготвене лука, чесъна, патладжана, пиперките и тиквичките. Добавете доматеното пюре и гответе докато зеленцуците са почти готови. После добавете домата и гответе на слаб огън докато зеленчуците омекнат и се задушат.     Изпържете месото и оставете да изстине 10-15мин преди на до нарежете.      Аранжирайте задушените зеленчуци върху чиния, отгоре сложете парчета от сготвеното месо и накрая картофените кръчета (които предварително са бланширани или сварени). Полейте със сос бешамел. Запечете във фурна или на грил докато соса се зачерви и забълбука.

Веге Мусака

Вегетарианска мусака. Извинявам се за качеството на снимката, но условията не ми позволиха повече.

   Продуктите които използвах са: Картофи, зелен пипер, морков, замразени зеленчуци (грах, царевица и броколи), пресен домат, доматен сок (консерва), лук и подправки. Всички зеленчуци нарязах на кубчета. В тава сложих картофите,лука, пипера и моркова + 2с.л. зехтин, подправки и 1ч топла вода и пекох на загрята фурна мин.30 минути, докато зеленчуците бяха сготвени, без да се разкашкват обаче! След това добавих пресният домат, доматеният сок и запекох за още 10-15мин. Накрая добавих заливка направена от 3 яйца + 5с.л. кисело мляко и подправки.

Сервирах с препечени филийки и сирене 🙂

Селски картофи

Идеалните картофки – меки отвътре и хрупкави отвън! 

 Измийте и обелете картофите, сложете ги цели в тенджера и покрийте с вода. Варете ги около 10-15мин, не бива да се разкашкат, а да са леко сварени. (Когато прободете с вилица, тя ги промушва без голямо усилие и вече не са съвсем твърди, преустановете варенето. Не трябва да се разцепва на две картофа, прободен с вилицата.) Нарежете катофа на 2, после всяка половина на 4 части. Получават се леко сварени дебели картофки с форма на полумесец (нарязани на четвъртинки). Запържете в загрята мазнина (за предпочитане зехтин), като обръщате картофките до зачервяване от двете им страни и същевременно не ги прегорявайте за да останат меки отвътре, а не като чипс. Накрая поръсете с подправки по желание (шарена сол, черен пипер  и т.н.) и ако искате настържете малко сирене. Калорична рецепта и не се препоръчва за честа употреба, но пък е вкусна и можем от време на време да се поглезим 🙂